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紫米的营养价值及功效作用

养生网核心提示别名 紫糯米、接骨糯、紫珍珠。 注解 紫米是特种稻米的一种,素有米中极品之称。紫米粒细长,且表皮呈紫色。紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。民间喜在年节


别名
    紫糯米、接骨糯、紫珍珠。

注解
    紫米是特种稻米的一种,素有“米中极品”之称。紫米粒细长,且表皮呈紫色。紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用,味香微甜,黏而不腻。

营养成分
    紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

药性功效
    紫米有补血益气、暖脾胃的功效,,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强,蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

宜食
    紫米是一种老少皆宜的食品,可以煮粥食用,也可加工成副食品。

忌食
    营养丰富,皆无所忌。

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