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明目佳品羊肝羹 羊肝羹的制作方法介绍

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导读:羊肝羹属于羹类小吃,也是甜品一类,它是通过蒸煮的方法使之成为一种糊状或是冻状的食物,羊肝羹其实就是羊羹的延伸物,在羊羹的基础上再加以除膻工艺,配上β-胡萝卜素制成...

羊肝羹属于羹类小吃,也是甜品一类,它是通过蒸煮的方法使之成为一种糊状或是冻状的食物,羊肝羹其实就是羊羹的延伸物,在羊羹的基础上再加以除膻工艺,配上β-胡萝卜素制成,那么羊肝羹到底怎么做呢?

羊肝羹

羊肝羹

羊肝羹的做法介绍

材料:羊肝、白砂糖、黑糖、葡萄糖浆、红小豆、琼脂、山梨酸、食用香精

做法:1、把养肝去脂以后清洗干净,然后将其和白芷等中药材一起放入锅中煮熟,再将其研磨成为泥状;

2、往锅中加黑糖进行熬制,然后把磨好的羊肝泥放入继续熬制,直到糖浆已经完全浸入了羊肝泥中;

3、再往锅中放适量的水和琼脂,,熬化以后接着加入白砂糖、红豆沙和浸有黑糖浆的羊肝泥,熬制40-50分钟即可出锅;

4、再利用灌装机将熬好的羊肝羹放入包装中即可。

这是最典型也是属于国家发明专利的一种羊肝羹熬制方法,其中含有非常高的维生素A含量,人体也极易吸收。

羊肝羹的营养功效

1、羊肝

动物的肝脏和人体的肝脏是一样的,它们都是储存养料以及进行排毒的器官,肝脏含有非常丰富的营养物质,因此有着非常不错的营养保健功能,在发挥补血、明目等功效上效果十分显著。

2、黑糖

黑糖其实就是颜色更深一些的红糖,深至近似黑色,黑糖没有经过高度精炼,也没有脱色,所以它除了也可以为人体补充热能以外,还有着非常多的天然营养素,比如钙、镁、钾等,营养价值极高,可以起到非常好的补中益气、健脾暖胃以及活血散寒的作用。