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糖尿病患者不能喝粥可信不

更新时间:2019-02-11   来源:互联网 标签:

导读:很多糖友在戴上糖尿病帽子后,总会听到不能喝粥这句话,有些是医生说的,有些是糖友说的,在说这句话时,他们大都情之切切,眼神中流露出无尽的关怀。 只是,或是表达不完善...

很多糖友在戴上糖尿病帽子后,总会听到不能喝粥这句话,有些是医生说的,有些是糖友说的,在说这句话时,他们大都情之切切,眼神中流露出无尽的关怀。只是,或是表达不完善,或是根本不了解,这句话让很多糖友很痛苦,因为喝粥是从小就有的习惯,喝了几十年,突然不让喝粥了,整个人都觉得不好了,血糖也就自然会受影响了。  

糖尿病患者不能喝粥可信不

事实上,“得了糖尿病就不要喝粥了”这句劝诫的内涵包括三点:  

第一,血糖控制不好的时候,不要喝粥;  

第二,最好别喝白粥。喝白粥后血糖会快速上升,胰岛素水平迅速升高,由于白粥消化速度快,血糖水平又会很快下降,人们又重归饥饿,这对控制血糖极为不利。除了白米粥,其他粥类如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等,都是白米做的,虽然这些粥一点都不甜,但在升高血糖方面都不可小觑。  

第三,在血糖控制平稳的情况下,注意以下几点,可以喝粥。(以下内容来自《糖尿病之友》杂志)  

技巧一:喝粥前,吃点干的  

吃进去的食物在成为葡萄糖前,需要经过食道和胃,胃会把我们吃进去的食物进行研磨,成为食糜后进入小肠,在小肠内消化吸收,进而引起血糖的升高。如果能让粥在胃内多停留一些时间,升高血糖的速度自然会减慢。如果我们在喝粥前,先吃一些固体食物,如主食、青菜,做到干稀搭配,这样可以延长粥在胃内的停留时间,进而减慢血糖升高的速度。  

技巧二:粥,要慢喝  

很多“糖友”为了尽快把粥喝完,会转着碗一口一口喝,一旦粥变凉了,会迅速喝下。这样一来,粥迅速进入小肠被消化吸收,血糖也会快速升高。如果我们慢慢喝粥,单位时间内被消化吸收的粥的量也会减少,血糖上升自然就会慢。中日友好医院内分泌科营养师王亚非说:糖尿病患者喝粥要像喝酒似的,小口慢饮,最好边吃菜边喝粥。  

技巧三:熬粥时间别太长  

粥熬的时间越长,越黏糊,淀粉的性质发生改变,被人体吸收后,升高餐后血糖就越快。因此,糖尿病患者在煮粥时可根据食材的不同分批次放入,不耐煮的食材最后放入,避免时间过长或煮得太烂,尽量保持食物颗粒的完整性。  

技巧四:加点粗粮  

白米粥升糖速度快,如果做成杂粮杂豆粥就不一样了。有研究数据表明,单喝大米粥时,在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102,而加水煮烂的红小豆只有24,一半红小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指数就能降到73。可见,豆类的血糖生成指数相对较低。常见的血糖生成指数低的做粥食材还包括花生、芝麻、莲子等。  

因此,,推荐糖尿病患者做粥时,加入一定量的豆类,并配合燕麦、大麦、糙米等富含膳食纤维的食材。此外,还可以加点药材一起煮粥,这种粥具有养生的功效。比如北芪补气,茨实敛精健脾,生姜暖胃。而糖尿病患者可以吃淮山粥,淮山有辅助平稳血糖的作用。