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西兰花浓汤怎么做好吃 家常西兰花浓汤的做法

更新时间:2018-08-17   来源:互联网 标签:

导读:西餐又一经典汤品。 参考大厨Titan的配方,这次的浓汤底不用炒白酱,而是用马铃薯,更加简单方便,而且跟西兰花口感很搭。 西兰花浓汤食材介绍 西兰花150g,土豆1个,洋葱1个,西...

西兰花浓汤怎么做好吃 家常西兰花浓汤的做法

西餐又一经典汤品。 参考大厨Titan的配方,这次的浓汤底不用炒白酱,而是用马铃薯,更加简单方便,而且跟西兰花口感很搭。

西兰花浓汤食材介绍

西兰花150g,土豆1个,洋葱1个,西芹1片,淡奶油3勺,月桂叶2片,白胡椒粉1/2匙,盐1匙,糖1/2匙,

西兰花浓汤的做法步骤

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1、备齐食材

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2、西兰花分成小朵,用盐水浸泡15分钟,漂净沥干备用

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3、洋葱、西芹和土豆切成一样大小的方丁

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4、煮锅烧水倒入土豆,加2片月桂叶,中火煮5分钟

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5、另取炒锅放1勺橄榄油(或菜油),,倒入洋葱和西芹

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6、大火翻炒至西芹断生、洋葱透明变软

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7、将炒好的洋葱和西芹倒入煮锅,一起煮至土豆绵软

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8、倒入西兰花

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9、煮至西兰花断生,关火晾温。捞出月桂叶弃用

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10、倒入料理机中打至顺滑(太干可加少许水),再倒回煮锅

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11、中火加热,加入3勺淡奶油,搅拌均匀

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12、加入1/2匙白胡椒粉、1/2匙糖和1匙盐调味,搅拌均匀,汤汁浓稠冒泡即可关火

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13、盛出,淋少许淡奶油简单装饰

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14、成品图

小窍门

1. 洋葱和西芹要先炒至熟化,蔬菜本身的甜味才会释放出来。

2. 西兰花煮太久养分会流失,所以最后加入,煮至断生即可。

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