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怎么做鲜虾上汤干丝最好吃 鲜虾上汤干丝怎么做好吃

更新时间:2018-08-17   来源:互联网 标签:

导读:仿淮扬菜的风格,色泽素雅,清淡鲜香。 鲜虾上汤干丝食材介绍 豆腐皮200g,虾6只,豆芽150g,金针菇100g,火腿肠2根,口蘑4个,泡发木耳1把,西兰花2朵,蒜6瓣,水淀粉3匙,烹大师...

怎么做鲜虾上汤干丝最好吃 鲜虾上汤干丝怎么做好吃

仿淮扬菜的风格,色泽素雅,清淡鲜香。

鲜虾上汤干丝食材介绍

豆腐皮200g,虾6只,豆芽150g,金针菇100g,火腿肠2根,,口蘑4个,泡发木耳1把,西兰花2朵,蒜6瓣,水淀粉3匙,烹大师2匙,味啉1勺,料酒1勺,花椒粉1/2匙,白胡椒粉1/2匙,

鲜虾上汤干丝的做法步骤

怎么做鲜虾上汤干丝最好吃 鲜虾上汤干丝怎么做好吃

1、备齐食材。西兰花、豆芽和金针菇洗净沥干,豆腐皮、火腿肠和木耳切丝,口蘑和蒜切片,虾烫熟剥皮(留头尾不剥)

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2、煮锅水烧开,加1匙盐,虾焯水即捞出,西兰花煮熟后捞出备用

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3、倒入豆芽焯熟

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4、取一深盘,捞出豆芽,均匀铺在盘底

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5、豆腐皮丝焯熟,铺在四周

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6、金针菇焯熟,铺在中央。备用

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7、热炒锅下油,倒入蒜片爆香

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8、倒入切好的口蘑、木耳和火腿肠,加1/2匙花椒粉,大火翻炒出香

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9、倒入适量热水煮开,水量约是盛菜用深盘的1/2。加入2匙烹大师(或鸡粉)、1勺味啉、1勺料酒和1/2匙白胡椒粉搅匀

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10、倒入水淀粉并迅速搅拌

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11、小火煮至浓稠冒大泡泡,加适量盐调味

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12、将煮好的汤汁倒入深盘

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13、中央摆入鲜虾,西兰花撕小朵摆在四周。完成~

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14、成品图

小窍门

佐料可按口味调整,但不要使用深色调料如生抽等,以免破坏汤色。

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