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如何挑选莴笋?吃莴笋的食用禁忌

更新时间:2019-04-13   来源:互联网 标签:

导读:适当的吃不仅能补充身体所需的、钙、铁以及多种微量元素,还可以润肠通便、增强体质的作用。但是吃也有一些注意事项需要了解哦,让与老宗医小编一起来看看吃莴笋有哪些食...

适当的吃不仅能补充身体所需的、钙、铁以及多种微量元素,还可以润肠通便、增强体质的作用。但是吃也有一些注意事项需要了解哦,让与老宗医小编一起来看看吃莴笋有哪些食用禁忌吧。

如何挑选莴笋?吃莴笋的食用禁忌


如何挑选莴笋?吃莴笋的食用禁忌

如何挑选莴笋

莴笋的茎皮一般白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿莴笋色,挑选莴笋的时候以鲜嫩为原则。

1、看外形:莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐,不带黄叶、烂叶、不抽苔,整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土者品质最佳。

2、观内容:现在很多卖家都为买家削根甚至削皮,买的时候可挑选皮薄,质脆水分充足,笋条不蔫萎,表面无锈斑的来购买。

3、闻味:莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜有香气。

4、看老嫩:鲜嫩的莴笋色泽淡绿,,如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

莴笋叶子能吃吗

能吃的。莴笋是一种丰富的家常。莴笋的吃法很多,如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的成分,尤其是类,主要是贮存在莴笋叶中,因此,他们常常只吃莴笋茎,而把莴笋叶子随手丢掉,这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内,叶比茎的维生素含量平均高5-6倍,其中维生素C的含量比茎高15倍以上,特别是嫩叶,叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的,而且非常有营养

吃莴笋的食用禁忌

莴笋含有、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般都是可以吃的,但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、患有眼病、者及脾胃虚寒、的人以及多动症儿童不宜食用

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。

3、来潮期间以及寒性之人,忌食凉拌莴笋

4、的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素

5、对莴笋的人不宜食用。莴笋也有可能成为原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性、、、咽喉疼痛、等过敏症状了,所以此类也要避免食用莴笋。