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紫薯汤圆的做法 紫薯的营养价值

更新日期:2019-02-12  来源:互联网   

导读:民以食为天,可见食物对于人的重要是可想而知的,生活中不同的食物对于人体的作用是不同的!相信很多的女性和儿童是非常喜欢吃紫薯的,你们知道紫薯的营养价值有哪些吗?紫薯的...

民以食为天,可见食物对于人的重要是可想而知的,生活中不同的食物对于人体的作用是不同的!相信很多的女性儿童是非常喜欢吃紫薯的,你们知道紫薯营养价值有哪些吗?紫薯的做法又有哪些呢,生活中大家对于紫薯的保健作用都了解多少呢,一起来看看吧!

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紫薯圆的做法 紫薯的营养价值

紫薯圆的做法

原料:紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。

做法:

1、紫薯切块用高压锅压熟,我忙其他事情给多压了几分钟,已经快不成形状了,勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维,粉状。出锅就这么吃了两块,味道只有你吃了才知道哦。和一般红薯相比更粉,更香不是那么的甜。

2、先用糯米粉做几块用水煮熟,这是前辈小小米桶的法子,据说这样处理的面团比较筋实不易裂开。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色团,再混合白色和紫色两种面团,轻轻捏一块就好,不要使劲揉。

5、简单的芝麻馅儿制作,芝麻擀碎,猪油化开加入红糖熬化开,倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀即可。

紫薯的营养价值

紫薯又叫黑薯,薯肉不是寻常的白色或黄色,,而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红(紫)葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质,有很强的抗氧化作用,能清除体内自由基,因而具有一定的保健价值。除花青素外,紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。

食用价值

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。