导读:在重庆每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!改革开放以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,麻辣小龙虾风靡一时,众多...
在重庆每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!改革开放以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,麻辣小龙虾风靡一时,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。下面小编我来给大家介绍小龙虾的做法
小龙虾的做法
麻辣小龙虾的做法材料
小龙虾、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱花、椒八角、甜酱、白酒、生抽
步骤
1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
2、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
3、花椒一小把,干辣椒切段备用。加甜酱1勺。
4、热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
5、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
6、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
7、依次放入少许白酒炒匀。
8、再放入1勺半的盐一起翻炒。
9、放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。转小火烧约三分之一汤汁。
10、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
11、最后大火收汁,盛起装盘即可。
小龙虾盖浇饭的做法材料
小龙虾、毛豆、西兰花、辣椒、花椒、蒜、子姜片、生抽、料酒
步骤
1、龙虾刷干净抽去虾线,然后拿淡盐水浸泡10分钟。
2、锅里烧热水,,放虾进去煮熟之后捞出。用凉水冲洗后去头剥肉。
3、锅里多放点油,放入蒜子、生姜、辣椒、花椒炒香后,倒入虾肉翻炒。加入毛豆、西兰花一起翻炒。
4、加入少许料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。少烹入一些水,中火煮一会,让虾肉更加进味。
5、锅内还剩少许汤汁时,放入糖、盐,少许蚝油即可浇淋在白饭上。
蒜泥小龙虾的做法材料:小龙虾1.5斤,大蒜2头,花椒葱姜适量,油,糖,盐,生抽。
步骤:
1、用剪刀减去小龙虾的腮。
2、抽去尾部的筋。
3、用剪刀从头尖部剪掉。
4、头部的脏东西。具体叫什么我不知道。看到了么?黑色的。
5、用手指轻轻的捏出。
6、放水里清洗干净之后捞出沥干。所有材料准备好。
以上就是宗医君为大家介绍小龙虾做法的全部内容,相信大家都已经学会了,小龙虾的做法很多很多,您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧,和我一起享用这人间美味!