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豆芽的营养价值知多少 豆芽你吃对了吗

养生网核心提示常吃豆芽,能清肠胃,解热毒,利湿热,洁齿,有很好的保健作用。临床上用豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡,还能调五脏、通经脉、

常吃豆芽,能清肠胃,解热毒,利湿热,洁齿,有很好的保健作用。临床上用豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡,还能调五脏、通经脉、解诸毒,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

豆芽的营养价值知多少 豆芽你吃对了吗

黄豆芽

一、黄豆芽营养价值

1、原材料

黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜,其中含有黄豆的主要元素,包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。

2、黄豆芽的价值

在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素,甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长,而出现含量增多,例如,其中的维生素C在发芽后的4天左右,能够达到含量的最高值。

黄豆在浸泡、发芽的过程中,还会使得其中的微量元素、大豆异黄酮含量不断的凸显出来,这些物质能够更好的被身体吸收利用。

3、食用黄豆芽的好处

(1)、防治高血压

生活中,高血压是危害老年人健康的重要杀手,,如何降低血压,不少人会吃降压药,其实,适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。

这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E,这种物质能够保护皮肤毛细血管,使得血液流通更加顺畅,对于防止动脉硬化发生很有效,从而能够防止高血压的发生。

(2)、延缓衰老

在食用黄豆芽的时候,还能够吸收其中的维生素C,这种物质能够有效的清除体内自由基,对于人们保持乌黑亮丽的头发有一定的作用,能够让人的皮肤显得细腻光滑,还有较强淡化皱纹的效果,适当的食用黄豆芽能够延缓衰老。

(3)、缓解疲劳

食用黄豆芽时,还能吸收其中的天门冬氨酸,这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积,对于消除疲劳、缓解疲劳有很好的作用。

4、食用黄豆芽需要注意的地方

(1)、不能生吃黄豆芽

在烹饪黄豆芽的时候,一定要等黄豆芽彻底的煮熟了再食用。在没有做熟的黄豆芽中有抗营养成分的物质,对于营养的吸收有较大影响,还会因为没有食用做熟的黄豆芽造成腹泻的发生。

(2)、体寒的人不要多吃

黄豆芽属于性寒的食物,一般来说,脾胃虚寒的人不要多吃,以免造成脾胃受到更大的伤害。

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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