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这种物质比砒霜还毒 你家厨房肯定有

养生网核心提示我们有时候吃坚果,突然感觉到苦的不行,这些坏了的坚果为什么会这么苦呢?那是因为发霉,发苦的坚果里含有这种物质—黄曲霉素。黄曲霉素在湿热地方出现机率最高,可诱发肝

我们有时候吃坚果,突然感觉到苦的不行,这些坏了的坚果为什么会这么苦呢?那是因为发霉,发苦的坚果里含有这种物质—黄曲霉素。黄曲霉素在湿热地方出现机率最高,可诱发肝癌、胃癌,肠癌等疾病。由于厨房环境相对潮湿,加上油污中内含油脂,,油脂作为有机物为细菌的分解提供了食物。烟机内部潮热油,加速了细菌的生长,可产生黄曲霉素等多种病菌。具体藏在厨房的哪些地方?

这种物质比砒霜还毒 你家厨房肯定有

发霉食物

发霉的食物

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。在高温和潮湿的环境下,会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,因此,建议大家每次少买点,不要“存”,以免霉变;家里有食物残渣的边边角角,也要清洗干净。食物发霉后最好选择扔掉,不要想着二次食用给家禽家畜,以防通过食物链进入人体吸收。

如果无法判断食物是否已经变质的情况下,不妨借用紫外线查明真相。将食物存入黑暗房间,用验钞机照射,如果食物发出了蓝紫色、绿色的荧光就能证明有黄曲霉素的存在了。你可以在食用之前用1%的小苏打(碳酸氢钠)泡上一段时间再食用。黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解,想要吃的放心不妨这样做。

发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味,正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入,会增加肝癌风险。

发苦的坚果含有黄曲霉毒素

这种物质比砒霜还毒 你家厨房肯定有

泡了很久的木耳

泡了好几天的木耳

曾有这样的新闻:浙江瑞安的一名消费者,因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭,生命垂危。医生给出的就诊结果:这是微生物毒素造成的后续严重后果。

木耳在泡发中,会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。因此,建议大家在日常生活中,木耳吃多少泡多少,不要浸泡好几天。

没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌,但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时,筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变,而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子,极易开裂藏食物残渣,而产生黄曲霉毒素。最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。而且还要提醒大家,平时洗筷子时,要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。

木制筷子在很多家庭中备受青睐,提醒大家如果不科学使用、清洁不到位,只会让木筷子变成标准致癌物。因此,一定要重视筷子的卫生。一定要做到定期对使用的筷子进行消毒,在试用期达到一周后,在筷子上撒上醋或食盐,冲洗干净晾干后再使用。为了健康还要定期更换,最好半年换一次。

最后提醒!如果家里有小孩的话,家长应及时处理掉发霉食物,以免小孩误食,同时也应该保持生活用具的清洁。

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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