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凉拌豆筋棍最正宗的做法 家常凉拌豆筋棍的做法

养生网核心提示相信很多人和菜菜屋一样对豆类食品充满了无限的喜爱和敬佩,看似不起眼的一颗黄豆,经过不同的加工方法,摇身一变就成为餐桌上的美食,其烹饪的塑造性首屈一指。豆腐、油豆

凉拌豆筋棍最正宗的做法 家常凉拌豆筋棍的做法

相信很多人和菜菜屋一样对豆类食品充满了无限的喜爱和敬佩,看似不起眼的一颗黄豆,经过不同的加工方法,摇身一变就成为餐桌上的美食,其烹饪的塑造性首屈一指。豆腐、油豆腐、豆腐皮、豆干、豆筋棍、冻豆腐、豆花等等,让人眼花缭乱。欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"

今天菜菜屋给大家推荐的是俺的老家特产之一——豆筋棍。所谓豆筋棍就是黄豆经磨成豆浆,加热,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来。经过烘干后去掉中间竹棍,其形状就像一根棒子,我们老家称之为豆棒。如果不卷铺平就是腐竹。

豆筋棍的食用范围很广,可以炖汤、红烧、凉拌、火锅、油炸、卤制皆可,风味各异,看大家的个人口味。菜菜屋尤爱红烧和凉拌,红烧的豆筋棍吸足了肉汁美味可口,带着微微的嚼劲;凉拌豆筋棍,爽口开胃,特别适合酌酒。

从小到大菜菜屋家都会消耗很多豆筋棍,上好的豆筋棍里面和外面都应该是金黄色,有些黑心的商家滥竽充数,光鲜的外面包着熬糊的膜,不仅影响美观,也影响口感,所以挑选的时候一定要仔细哦。

无论是豆筋棍还是腐竹,买回家之后一定要保存在阴凉通风的地方,不然很容易变质。

啰里啰嗦了一大堆,大概是因为家乡的特产吧,所以甚是喜爱,忍不住多说了两句,好了,直接上菜吧。

凉拌豆筋棍食材介绍

豆筋棍200g,香菜10g,青辣椒20g,大蒜适量,老姜适量,秘制红油适量,葱油适量,白糖适量,盐适量,

凉拌豆筋棍的做法步骤

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1、提前将原料准备好,豆筋棍提前一天泡发

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2、将泡发好的豆筋棍切成斜刀片;香菜切成段;老姜、大蒜切碎;青辣椒切成斜刀片

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3、将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋棍放入碗内拌匀,即可食用(是不是很简单)

小窍门

1.豆筋棍一般提前一天泡发,夏天一定要勤换水,,以免水发臭影响豆筋棍

2.放了红油和葱油的豆筋棍风味更佳

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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