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凉拌香辣茄条的做法

养生网核心提示茄子 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义

  茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  今天就给大家分享一下凉拌香辣茄条的做法

  凉拌香辣茄条

  主料:嫩长茄子,400g

  辅料:油,适量;青红辣椒,适量;大蒜,适量;生姜,适量;精盐,适量;红油,适量;白糖,适量;酱油,适量

凉拌香辣茄条的做法步骤1

  凉拌香辣茄条做法步骤

  1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

凉拌香辣茄条的做法步骤1

  2.把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。

凉拌香辣茄条的做法步骤2

  3.青红辣椒切成细粒。

凉拌香辣茄条的做法步骤3

  4. 生姜、大蒜均切成细粒备用。

凉拌香辣茄条的做法步骤4

  5.锅里加少许油,,油热后放入蒜末、姜末爆香。

凉拌香辣茄条的做法步骤5

  6.倒入青红椒粒超香。

凉拌香辣茄条的做法步骤6

  7.锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。

凉拌香辣茄条的做法步骤7

  8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

凉拌香辣茄条的做法步骤8

  9.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

凉拌香辣茄条的做法步骤9

  10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。

凉拌香辣茄条的做法步骤10

  做法小窍门

  在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用;

  油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失;

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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