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盐水拌鸭胗怎么做好吃 盐水拌鸭胗的家常做法

更新时间:2018-08-20   来源:互联网 标签:

导读:由于动物内脏的异味都很大,因此我们在处理时要注意清洗干净,可以先将鸭胗用盐搓,利用盐颗粒的摩擦力来去污,再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟...

盐水拌鸭胗怎么做好吃 盐水拌鸭胗的家常做法

由于动物内脏的异味都很大,因此我们在处理时要注意清洗干净,可以先将鸭胗用盐搓,利用盐颗粒的摩擦力来去污,再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟,放凉后切成片加入配料调味即可,,是不是很简单呀?这盐水鸭胗是男人的下酒菜最爱的下酒菜之一; 而由于鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些, 因此它也成为女人补铁补血的佳肴。赶紧来试试吧。

盐水拌鸭胗食材介绍

鸭胗6个,黑木耳1小把,香菜2根,蒜3个,红椒2个,八角2个,桂皮1个,香叶1片,花椒1小勺,高度白酒1勺,油适量,盐适量,

盐水拌鸭胗的做法步骤

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1、准备好原材料;

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2、鸭胗冷水下锅, 放入适量的的高度白酒;

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3、倒入准备好的大料和适量的盐(盐比平常炒菜量大些);

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4、大火煮开后撇去浮沫;

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5、加盖, 转为小火炖煮十分钟;

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6、烧锅开水,将泡好的黑木耳放入里面焯煮两分钟, 加入适量的盐;

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7、将煮好的鸭胗切成片,焯好的黑木耳也放入碗中;

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8、放入蒜末、红椒圈和香菜末;

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9、加入少许盐、、生抽和香油, 拌均匀即可盛入盘中。

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10、端上桌了。

小窍门

1. 用鸭胗时加入点高度白酒能帮助去腥;2加入的盐量要大一些; 3.煮时撇去浮沫这样能让味道更鲜; 4. 配料随意, 我加入了木耳和香菜。

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