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消夏要多吃苦瓜

更新日期:2018-09-25  来源:互联网   

导读:1、水晶苦瓜 水和盐、味精、料酒调好口味,加上冻粉(水和冻粉比为100:1),上笼蒸熟、取出、过滤、晾凉、放入用开水氽熟的苦瓜丁,放冰箱冻结,食时扣出切块。特点:苦咸鲜美,...

消夏要多吃苦瓜,夏季苦瓜的吃法

1、水晶苦瓜

水和盐、味精、料酒调好口味,加上冻粉(水和冻粉比为100:1),上笼蒸熟、取出、过滤、晾凉、放入用开水氽熟的苦瓜丁,放冰箱冻结,食时扣出切块。特点:苦咸鲜美,冰凉去暑。

2、苦瓜肉片

原料为苦瓜250克,,瘦猪肉150克,姜、料酒、盐、淀粉适量。其制法是 ①苦瓜去瓤切片,瘦猪肉切成薄片;②肉片加料酒、盐、淀粉拌匀,苦瓜用盐腌后洗净;③爆炒姜片,倒肉片翻炒至变色,再倒入苦瓜炒熟即可。此菜有清热明目、治目赤肿痛之功效。

3、拌苦瓜丝

原料为苦瓜400克,精盐4克、味精2克、白糖3克、酱油5克、醋10克、香油15克。制作步骤是,将苦瓜片去瓤切成细丝,用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。此菜色泽碧绿,清脆爽口,咸鲜酸苦俱全。