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夏日贪凉 祛除胃寒的良方

养生网核心提示夏季气候炎热,人们常食冰糕、冷饮、时令瓜果类防暑降温,其虽可解暑退热,但容易引起消化道疾病,如胃脘疼痛,腹胀腹泻,恶心呕吐等。若能在日常膳食中增加一些姜,可有效

夏季气候炎热,人们常食冰糕、冷饮、时令瓜果类防暑降温,其虽可解暑退热,但容易引起消化道疾病,如胃脘疼痛,腹胀腹泻,恶心呕吐等。若能在日常膳食中增加一些姜,可有效防止消化道疾病的发生。

夏日贪凉 祛除胃寒的良方,夏季祛除胃寒的食疗方

生姜,又名鲜生姜,为姜科多年生草本植物姜的根茎,全国各地均产。中医认为,生姜性味辛、温,入肺、胃、脾经,有发表散寒,温中止呕,,温肺止咳,和中解毒之功。《名医别录》言其“主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气,止呕吐”。《日用本草》言其“治伤寒,伤风,头痛,九窍不利。入肺开胃,去腹中寒气,解臭秽及菌蕈诸物毒”。药理研究表明,生姜含挥发油,主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳梓醇等成份,生姜煎剂能促进胃液分泌;少量姜辣素对口腔黏膜有轻微刺激作用,可增进食欲。

干姜,又名淡干姜,为姜科多年生草本植物姜的根茎,全国各地均产,冬季采挖,除去须根,洗净,切片晒干入药。中医认为,干姜性味辛、热,入脾、胃、心、肺经,有温中散寒,回阳救逆,温肺化饮之功。《名医别录》言其“主寒冷腹痛,中恶霍乱,胀满,风邪诸毒”。《珍珠囊》言“干姜其用有四,通心助阳,一也;去脏腑沉寒痼冷,二也;发诸经之寒气,三也;治感寒腹痛,四也”。

炮姜,又名炮干姜,为干姜的炮制加工品。中医认为,炮姜性味苦、涩、辛、热,入脾、胃、肾、心、肺经。有温中散寒,温经止血之功,适用于脾胃虚寒,腹痛吐泻,吐衄崩漏,阳虚失血等。现介绍几则姜类食疗方,供选用。

1.生姜粥 生姜20克,大米100克,葱白2茎。将生姜、葱白择净,切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入葱白、姜末等,再煮一二沸即成,每日1~2剂。

2.干姜粥 干姜或炮姜10克,大米50克,白糖适量。将干姜择净,放入药罐中,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待沸时调入白糖,煮至粥熟即成,每日1剂。

3.姜肚 生姜30克,猪肚1个。将生姜切为碎末,猪肚洗净,纳生姜于猪肚内,文火炖熟,分次服食,每周2剂。

4.凉拌姜丝 生姜、红辣椒、大蒜、葱白、调味品各适量。将生姜去皮洗净,切丝;红辣椒去籽洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将生姜、红辣椒放入碗中,纳入葱蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成,每日1剂。

5.姜汁黄膳饭 黄鳝150克,大米、姜汁各适量。将黄鳝去头、骨、杂,切段与姜汁、葱花、酱油、食盐、香油拌匀备用。大米淘净,加清水适量放入笼中武火蒸约40分钟后,将黄鳝倒在饭面上,铺平,续蒸20分钟即可,每日1剂,作午餐食用。

6.姜汁牛肉饭 牛肉150克,大米、姜汁各适量。将牛肉洗净,剁为肉糜,加姜汁、酱油、葱花、胡椒、芥末及植物油适量拌匀待用。大米淘净,加清水适量放入笼中武火蒸约40分钟后,将姜汁牛肉倒在饭面上,铺平,续蒸20分钟即可,每日1剂,作午餐食用。

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