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鸡肉营养 这块肉是男性最佳的补肾食材

养生网核心提示鸡肉一般都是来炖汤来喝,秋季时补食物,让男性充满能力,那鸡肉怎么做好吃呢?鸡肉吃块最补吗?你知道鸡肉的最进补的做法吗? 不同的鸡分别适合用什么方法烹调? 按生理生殖

鸡肉一般都是来炖汤来喝,秋季时补食物,让男性充满能力,那鸡肉怎么做好吃呢?鸡肉吃块最补吗?你知道鸡肉的最进补的做法吗?

不同的鸡分别适合用什么方法烹调?

按生理生殖来划分,未生过鸡蛋或快要下蛋的母鸡肉质韧度和肥瘦适中,最适宜烹制白切鸡;刚性成熟但未配种的小公鸡叫“童子鸡”,此鸡肉质嫩滑而不肥腻,适宜用来蒸、炒或焗煲仔饭;公鸡去势后再育肥的叫“骟鸡”或“阉鸡”,此鸡体形较大,脂肪含量丰富,适宜用来制作烧鸡、豉油鸡、白切鸡;产蛋量少或不再产蛋、鸡冠下垂、羽毛脱落的母鸡叫“老母鸡”,此鸡肉质粗糙坚韧,脂肪奇多,,仅适用来煲汤。

如何挑选优质清远鸡?

在此分享一些小经验:挑选清远鸡要有“麻”、“细”、“黄”、“短”特征。“麻”指毛色黄中带黑麻点;“细”指脚要细小,体重约1100~1200克;“黄”指脚黄、嘴黄、皮黄;“短”指脚短、脖短、嘴短

另外,挑选熟食的白切鸡、豉油鸡要看背脊下半部的拱形弧度。如果弧度圆滑、鸡皮有晶莹的质感,此鸡则丰腴肥美。

鸡肉的吃法

白切鸡

鸡肉营养 这块肉是男性最佳的补肾食材

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用料

清远麻鸡1只,姜丝、葱、芫荽、盐、酱油、食用油各适量。

做法

将光鸡洗净备用;将上汤煮至沸点,下整只鸡浸泡,鸡肉变色即可放入冷水中,如此重复“冰火两重天”,至筷子可以戳开鸡身即可。

将整只鸡捞起并沥干水分,斩件。

葱、芫荽切成小段,热锅下油,将姜丝爆香,加入葱、芫荽翻炒片刻,添加酱油用作酱汁。

秘诀

除选鸡、调料外,最好在倒入上汤前再倒少许香醇美酒入鸡膛内。这样做白切鸡就香气四溢、肉质纤细嫩滑。

鸡肉炒时蔬

材料

玉米,黄瓜,鸡肉,胡萝卜,糖,淀粉,盐。

做法

1、先炒鸡肉,再加入玉米,黄瓜、胡萝卜炒。

2、糖、淀粉、盐做出芡汁,浇在去再炖一小会就好了。

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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