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柴米油盐的选择方法

更新时间:2019-04-17   来源:互联网 标签:

导读:柴米油盐的选择方法 柴米油盐的选择方法 米粗粮有益健康。 增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式,像大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等都富含纤维素,微量营养素...

柴米油盐的选择方法

柴米油盐的选择方法

柴米油盐的选择方法

米——粗粮有益健康。

增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式,像大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等都富含纤维素,微量营养素及植物化学物如多酚、木质素等,有抗肿瘤细胞生成的作用。过去人们常说“食不厌精”,殊不知谷物的微量元素会在加工过程中遭到严重损失,所以谷物不宜精加工,现代人应提倡食不厌粗、粮不厌杂。

柴——加工方式易致癌。

烹调食物的方式很多,从健康的角度讲哪些最好?推荐用蒸或者微波炉加热,不推荐用烧烤、煎、炒等方式。因为烧烤、煎、炒等烹饪方式会破坏食物中的多种营养素,更会产生致癌物质。

油——减少脂肪摄入量。

现代人生活水平提高,,容易油水过剩。在日常生活中,人们应该减少脂肪摄入量,且应慎重选择所摄入脂肪的类型。在油的选择方面,水生动物油如鱼油优于陆生动物油如猪油等;植物油好于动物油。富含优质脂肪酸的鱼、核桃等食品可以降低心血管疾病的风险与发病率,从而整体上降低肿瘤患者的死亡风险。另外,红肉可以增加多种肿瘤的发病率,而白肉则有利于预防肿瘤。减少红肉的摄入是近年来常被提及的防癌措施。

——绿防癌效果好。

研究发现,茶类饮品中,绿茶的防癌效果最佳,这是因为绿茶含有充分的茶多酚,而酚类化合物具有清除自由基与抗氧化效用,它对化学致癌物有很强的抑制作用。从防癌效果来说,绿茶对结肠癌和乳腺癌有预防作用,建议在身体适应的情况下多喝绿茶。

盐——太咸诱发胃癌。

盐分能促进体液在体内流动,但摄入过多会引发高血压、心脏并脑卒中等疾病,甚至可能引发胃癌。亚洲国家对盐的摄入量都很大,其中韩国人最“咸”,接下来是日本和中国,所以韩国的胃癌发病率非常高。亚洲人普遍喜欢吃盐,所以当全世界胃癌的发病率都在下降的时候,亚洲有些地方还在增高。建议饮食偏清淡为好,少吃腌制食品。