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虾营养丰富且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门

更新时间:2019-05-31   来源:互联网   标签: 营养 丰富 肉质

导读:虾是大众喜欢的食品,具有丰富的营养,肉质鲜美。吃虾要吃活虾才健康!怎样挑选到真正的新鲜好虾呢?虾买回家后又该如何做才能保持新鲜度?看看老宗医分享的小妙招吧! 一...

虾是大众喜欢的食品,具有丰富营养,肉质鲜美。吃虾要吃活虾才健康!怎样挑选到真正的新鲜好虾呢?虾买回家后又该如何做才能保持新鲜度?看看老宗医分享的小妙招吧!

虾营养丰富且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门

一、如何挑出新鲜好虾?

1、观察虾须:虾头前长长的虾须还完整吗?有没有因为运送的关系导致破裂断须。

2、细看虾头:看看虾子的头与身体连结是否完好,如果虾壳与虾身连接处软软散散没有很紧密,就容易让细菌滋生导致虾肉不新鲜。

3、鼻子闻闻:把虾拿靠近点闻看看味道,不新鲜的虾子会散发出一股腥臭味。

虾营养丰富且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门

4、用手轻按:虾身用手轻按看看,是不是有弹性的虾身呢?新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉。壳也有光泽,如果虾壳上出现了黏液,那就代表此虾不够新鲜。

5、购买冷冻虾的话,要选择有信誉保障的店家,查询虾子有没有经过认证、何时捕捞、有没有真空包装、又或是以何种方式冷冻、保存期限等细节都要了解看看。

6、添加物的部分则要注意虾子有没有正常的活力,如果只是脚与须在动,,身体却没有跳动,这样的虾可能被加了添加物,比方俗称鱼浮灵的过氧碳酸钠。

虾营养丰富且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门

二、买回家如何保鲜?

让虾保鲜的方法:

海水保存。就是把活虾养在水中。海水保存的优点是保存期长, 水中加打养泵可延长保存。此种方法适用于商家及店等。 缺点海水运输增加成本。

虾营养丰富且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门

干法保存。把鲜虾从水中捞出,放入到黑色塑料袋中,多装几层塑料袋。再找些冰块,用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。此法适用于探亲访友时短时少量保存。8小时以内不会有问题。

虾营养丰富且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门

冷冻保存。找一个泡沫箱子。一般卖鲜虾的地方都有这种东西。放一层冰块到箱中,上面放一层虾,再放一层冰块,再放虾,直到箱子装满。盖上箱盖,并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料隔开,可延长冰块融化时间。此法适用于快递托运、航班随机托运、随身携带。24小时不会有问题。

虾营养丰富且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门

新鲜大虾买回来千万不要洗,要挑一挑,把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去,留下体态完好的用于贮存,贮存前先大致按个头大小分分类,免得以后作时大小相差太多,熟不到一块影响口感。准备清洁的矿泉水瓶子(其他500-600毫升的小饮料瓶也行,但要清洗干净,否则会有饮料味道),把虾放进去注意要头先进,才能保证虾身不受损,一直放满,大约七、八两左右,以后作时正好一盘,然后往瓶子里灌水到细脖处,拧紧盖子,要注意水不能灌满,冻上以后还要涨一些,瓶口略向下放入冷冻室内,就可以了。吃时最好自然化冻,拧开瓶盖,瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了,剪开瓶子就可按正常程序操作了,保证新鲜。

虾营养丰富且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门

吃虾的注意事项

虾带有细菌或是寄生虾,建议要熟透才能吃,不要生吃。吃虾时最好不要喝

温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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