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母鸡的营养功效及食用方法

更新时间:2018-02-19   来源:互联网   标签: 母鸡 营养 功效

导读:饲养母鸡通常是为了获取鸡蛋,只有当它们不再具有生育能力以后才被宰杀。这个时候的母鸡重量在1.5~3千克不等,2.5千克以下的母鸡最适合食用。 母鸡富含蛋白质和烟酸,还能提供...


    饲养母鸡通常是为了获取鸡蛋,只有当它们不再具有生育能力以后才被宰杀。这个时候的母鸡重量在1.5~3千克不等,2.5千克以下的母鸡最适合食用

    母鸡富含蛋白质和烟酸,还能提供易于被人体吸收的维生素B6、磷、锌和钾等微量元素与营养成分。每100克煮熟的去皮母鸡中,含蛋白质39克、脂肪12克、胆固醇83毫克,能提供992千焦的热量;每100克未去皮母鸡中,含蛋白质27克、脂肪19克、胆固醇79毫克,,能提供1193千焦的热量。

    母鸡是炖汤喝炖菜的极好原料,母鸡肉用慢火长时间炖制会变得极为柔嫩。如果烤制的话,应先以少量的水炖制1小时左右。母鸡鸡汤对体质弱、贫血等有很好的补益作用;木耳鸡片工艺简单,是一道非常受人喜爱的保健菜肴;鸡米花含有丰富的营养物质,具有强化血管的功效

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